Orhan Asmarsson Orhan Asmarsson

EKOLOGISKT, NYTÄNKANDE & KÄRLEK

Redan som ung, visste jag vad jag skulle arbeta med som vuxen. Mina föräldrar är syrianer och kommer från en by i sydöstra Turkiet. Innan flytten till Tyskland som senare blev Sverige var de drev lantbruk. 

De odlade allt från vete till grönsaker och frukter. Deras skörd var det de levde på. I skrivande stund backar jag många år tillbaka. De stunder jag minns mest från barndomen är stunderna vid middagen. Matlagning och bakning har varit och är fortfarande en förenande punkt i min familj. Tävlingar som gick ut på vem som lagade godaste rätten eller bakade den bästa efterrätten var vanligt förekommande i vår familjs vardag, med mamma i spetsen självklart. Mamma var mästarnas mästare och även domaren. Att få hennes röst var viktigt och prestigefyllt. För det var mamma som inspirerade mig och mina syskon att våga prova annorlunda kombinationer av smaker, att våga blanda maträtter från världens alla håll och slutligen skapa egna rätter. 

Ekologiskt, nytänkande och mycket kärlek är det som ska kännetecknar Melins café & bistro. Medelhavsmat korsat med inspiration av Mellanöstern är oftast det som står på dagens meny bortsett från den övriga utbud som finns.
Men att ha god mat med bra råvaror räcker inte. Kundbemötande och en hög lägsta nivå på service är andra viktiga delar som måste fungera. Det förutsätter att arbetslaget trivs och har roligt på jobbet. Utan mina engagerade och duktiga medarbetare skulle det vara svårt att lyckas fullt ut.

Men resan hit har inte varit en dans på rosor. Ett av de största hindren man möter som småföretagare är att hitta en bank som tror på dig och ditt koncept vid uppstarten. Vart femte företag som startas idag, startas av en person med utländsk bakgrund. Största hindret är att få finansiering och uppstartskapital. Idag finns det ca 95 000 företag som är ägda av personer med utländsk bakgrund i Sverige som sysselsätter ca 350 000 personer. Det är inte dåligt och det kan bli bättre om vi kan få politiker och banker att fokusera mer på att arbeta förebyggande mot de ovannämnda hindren. Utlåning till småföretag bör fungera bättre för att Sverige ska få en bättre tillväxt och skapa fler arbetstillfällen.

Det finns många som drömmer om att starta eget företag. Att prata om hur svårt det är att få bankerna att bevilja uppstartskapital hjälper ingen. Det enda det gör är att det stoppar andra från att våga prova. Jag är glad över att jag vågade. För egentligen finns det inget roligare än att ha sin passion som sitt jobb. 
Nästa gång du är i trakterna så kom förbi och besök oss. 
 
Orhan Asmarson
Kafferostare 

Texten är hämtad från www.svensktnaringsliv.se där den först presenterades som en krönika den 11 maj 2016.